Az egyik legízletesebb, legszaftosabb húsétel, amit valaha ettem, az nem más, mint ez a lilahagymás-tejfölös-füstölt sajtos sült csirke. Tulajdonképpen semmilyen konyhai tapasztalatot nem igényel, és a legbonyolultabb folyamat talán a csirkehús megszabadítása a bőrétől. Így aki úgy érzi, megbirkózik ezzel a feladattal, bátran lásson hozzá! Nem fog csalódni! Fantasztikusan omlós hús, intenzív ízek, lágy, selymes szafttal… Egyszerűen mennyei!
Csirke lerakva
Hozzávalók:
4 db csirkecomb
2 evőkanál liszt
3 evőkanál olaj
1 csapott teáskanál só
1 kávéskanál bors
1 kávéskanál pirospaprika
1 nagy gerezd fokhagyma vagy 1 kávéskanál fokhagyma granulátum
4 dl tejföl
2-3 fej lilahagyma
10 dkg füstölt sajt
Melegítsük elő a sütőt 220 fokra. Közben szabadítsuk meg a csirkecombokat a bőrüktől. Egy mély tálban keverjük össze a tejfölt a fűszerekkel, karikázzuk fel a megtisztított lilahagymát, és reszeljük le a sajtot. Majd a csupasz húsokat mártsuk a tejfölös-fűszeres szószba, és fektessük szorosan egymás mellé őket egy tűzálló tálba. A maradék szósszal öntsük nyakon a lerakott húsdarabokat, fedjük be a lilahagyma karikákkal, és takarjuk le fóliával. Tegyük be az előmelegített sütőbe kb 50-60 percre, majd ha letelt az idő, vegyük le a fóliát, és szórjuk meg a füstölt sajttal. Újabb 35-40 perc sütés, illetve pirítás következik, és ha a sajt elérte a kívánt aranybarna színt, kis is vehetjük. Pár perc pihentetés után már fogyaszthatjuk is. Kiváló a natúr párolt rizs, de a héjában sült krumpli is nagyszerűen passzol hozzá köretként. Mivel a hús maga igen ízes, a köretnél nem szabad túlzásba esni, ami a fűszerezést illeti.
Tanács:
A csirke lebőrözése könnyebb, ha a lehúzáskor papírtörlővel fogjuk meg a bőrt, így nem csúszik ki a kezünkből.
Csirkecomb helyett használhatunk csirkemellet vagy akár pulykahúst is.
A héjában sült krumplihoz alaposan mossuk meg a burgonyát, tegyük tűzálló tálba, locsoljuk meg egy kis olajjal, szórjuk meg sóval és rozmaringgal, majd tegyük be a 200 fokra előmelegített sütőbe. És süssük 50-60 percig. Középidőnél vehetjük magasabbra is a sütési hőfokot, így jobban megpirul majd.
