Az amerikai filmekben gyakran találkozhatunk a juharszirupban tocsogó palacsintával, de ez a recept egy sokkal egészségesebb és kalóriaszegényebb változat, köszönet Nigellának. Az íze pedig egyszerűen fantasztikus! Senki ne a magyar palacsintához hasonló eredményt várjon, ez egy teljesen más íz- és állagvilág.

Hozzávalók:

11 dkg zabpehelyliszt

1 tojás

1 teáskanál fruktóz (kb. kétszer olyan édes, mint a cukor, és sokkal egészségesebb)

1 csipet só

1 teáskanál sütőpor

1,5 dl tej

A hozzávalókat összekeverem, és 20 percig pihentetem. Egy teflon palacsintasütőt felhevítek, és egy evőkanállal kicsi, kerek halmokat rakok rá a masszából. Egyszerre 3-4 lepényke tud megsülni. Amikor látjuk, hogy a tésztában kicsi levegőbuborékok jelennek meg, meg lehet fordítani. Igazán gyorsan megsülnek, vigyázni kell velük, mert gyorsan odaégnek. (Ebből a mennyiségből kb. 10-12 palacsinta lesz.) Fogyasztani lekvárral, gyümölcspürével vagy darabolt idénygyümölccsel is lehet, úgy még egészségesebb. Reggelire, vagy desszertnek egyaránt kitűnő, egyszerű és gyors édesség.

Jó étvágyat hozzá!

Tanács:

Zabpehelylisztet házilag is könnyen készíthetünk – a zabpelyhet le kell darálni.

A palacsintasütőt nem muszáj megolajozni, nem ég oda!

Ha laktózmentes tejet használunk, az erre érzékenyek is részesülhetnek ebből a finomságból!