Amikor megjelennek az első sütőtökök a boltokban, onnantól kezdve, szinte minden nap fogyasztom valamilyen formában. Képtelen vagyok ráunni. Mindig megsütöm sütőben - nagy hasábokra feldarabolva, a héját jól megtisztítva, alsó felső sütésen 220 fokon, kb. 50 perc alatt. Utána egy részéből krémlevest készítek, a maradékot pedig köretként, vagy magában fogyasztom. Nem ördöngösség, és mégis nagyon finom.

Hozzávalók:

kb. 70-80 dkg sült sütőtök

2 dkg vaj

1 közepes fej vöröshagyma

kb 1 l víz (ez lehet több vagy kevesebb is, attól függően, milyen sűrűre szeretnénk főzni a levest)

1 leveskocka (erőleves)

só, fehérbors

1 db tömlős krémsajt (natúr)

Vegyünk egy lábost, amiben olvasszuk fel a vajat, és kezdjük el rajta pirítani a hagymát, amit csak nagyobb szeletekre vágtunk. Amikor már a hagyma megpuhult, tegyük rá a héjából kikapart tököt, engedjük föl vízzel, fűszerezzük, tegyük bele a leveskockát, és forraljuk fel. Miután felforrt, pár percig hagyjuk rotyogni, majd botmixerrel pürésítsük le. Tegyük bele a krémsajtot, keverjük el (vagy újra a használjuk a botmixert), és kóstoljuk. Ízlés szerint hígítsuk, vagy sózzuk, borsozzuk. Melegen, pirított tökmaggal megszórva fogyasszuk!